Snööö

Jag är i Sollefteå och jobbar i ett par dagar och här snöar det! Weeeii årets första!!

Måste måste måste se!

Som den tecknatnörd jag är hoppade jag av lycka när jag såg den här trailern! Alltså HUR söt är snögubben?! Måste se Frozen inom kort :)

Saffransbullar

Snart är det faktiskt ääääntligen tillåtet att baka saffransbullar igen!! Jag frångår traditionen att bara lussebullar för mina saffransbullar med mandelmassa är tusen gånger godare! Jag längtar till julen varje år bara för att få baka de här bullarna haha ;) Hett tips att testa! Lika enkelt som att baka vanliga kanelbullar dessutom.

SAFFRANSBULLAR (Ungeför 30 stycken)

-125 g smör

-5 dl mjölk (standard)

-50 g jäst för söta degar

-1 ½ dl socker

-½ tsk salt

-1 g saffran (dvs 2 påsar)

-ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:

-200 g rumstempererat smör

-1 dl socker

-150 g mandelmassa

-1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm spadet till fingervarmt. Tillsätt saffran (morta först saffranen med en sockerbit för att frigöra smaken.) Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite av degspadet. TIllsätt resten av degspadet tillsamans med salt, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig i bakmaskin ca 5 minuter tills degen släpper från bunken. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Gör nu fyllningen! Smula ner mandelmassan och resten av ingredienserna i en bunke och rör ihop med en elvisp till en slät smet utan klumpar.

Knåda den färdigjästa degen på mjölat bakbord och dela sedan degen i två delar. För att göra tvinnade knutar: Kavla ut degen i en avlång rektangel och bred ut fyllningen. Vik degen på mitten och skär i ca 3 cm breda remsor. Skär sedan varje remsa på mitten igen men inte hela vägen igenom, så remsan ser ut som en byxa.Tvinna sedan varje "byxben" och vrid ihop till en liten knut. Valfritt att lägga en i bullform eller inte, går lika bra utan. Låt jäsa 30 minuter under bakduk. Pensla med ägg och strö över pärlsocker och grädda i 250 grader i ca 10 minuter. Färdiga att avnjutas!

Ett pass...

...i ridhuset på kvällskvisten blev det idag. Efter ett kiropraktorbesök i förrgår känner jag stor skillnad på honom, och några frågetecken är uträtade. Skönt!

Två lurviga och svettiga små öron

Lunchpromenad...

.. med mitt älskade lilla troll! Underbart väder idag, synd att jag inte hinner rida medan det är ljust. Innan jag hinner hem från jobbet är det becksvart ute. Lite trist när uteritt står på schemat...!

Jobb

Just nu är det jobbet som tar upp det mesta av min tid, vi är ju mitt i budget-perioden. Två gånger om året har vi det hett om öronen och det är på våren och på hösten. Budget och bokslut. Nu är jag i Sundsvall och jobbar ett par dagar eftersom några av mina bostadsrättsföreningar tillhör HSB Mitt. Saknar mina fina killar där hemma, men imorgon kan jag ju pussa på dem igen ;) Jag är fortfarande krasslig också, verkar vara nåt seegt som bitit sig fast. Så fort jag stressar av så verkar det ta ny fart, konstigt. Nu ska jag få mat och husrum av en trevlig kollega här i Sundsvall, bjuder på en bild på min välstädade arbetsplats så länge. Oorganiserat kaos kan man säga, skrivbordet räcker inte riktigt till, haha.